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企鹅的味道因其冰冷的栖息地而蹒跚而行

点击量:   时间:2017-03-09 06:20:29

作者:Andy Coghlan(图片来源:Cultura Science / Brett Phibbs / Getty)可怜的企鹅娇小的味道他们所能品尝到的只是食物的咸味或酸味永远失去的是能够品尝大多数动物享受的甜味,苦味或鲜味原因很可能是这三种口味的受体根本无法在企鹅茁壮成长的寒冷气温下发挥作用 - 因此它们被认为是进化遗忘研究人员发现企鹅的味道缺陷是在他们的DNA上筛选了编码蛋白质的基因,这些蛋白质是味蕾用来获取五种不同口味的蛋白质当他们寻找记录甜味,苦味和鲜味的受体的通常基因时,他们画了一个空白 “据我们所知,企鹅是唯一失去五种基本口味中三种的鸟类,”领导这项研究的密歇根大学安娜堡分校的Jianzhi George Zhang说他认为,关键在于Trpm5基因的丢失,Trpm5是一种对于记录三种失去的味道类型至关重要的蛋白质,而不是幸存的两种蛋白质 “以前的研究表明Trpm5在低温下不起作用,所以我的假设是冷的南极基本上使得三种口味需要Trpm5无法使用,”张说 “因此,味觉受体基因逐渐退化并迷失”他说,另一种可能性是味道基因变得多余,因为企鹅往往会吞食它们的猎物但在那种情况下,为什么盐和酸的感知能够存活下来张认为酸是保留的,因为它有助于企鹅避免腐烂的食物,并且品尝盐的能力有助于他们跟踪他们的盐摄入量他说:“因此,有咸味和咸味的口味可能对企鹅有益”张先生之前表明,大熊猫已经失去了品尝鲜味的能力,可能是从吃肉食者转变为竹子食用者但他说,还没有发现缺少五种味觉受体的动物鸟类在1亿年前失去了它们的甜味受体 - 尽管蜂鸟已经重新利用其他味觉受体来品尝花蜜猫也缺乏甜味受体,而吸血蝙蝠也失去了鲜美和甜美的味道然而,最有限的口味是海豚和鲸鱼,它们只能尝盐 “这是一个令人兴奋的发现,并提出了许多新问题,”哈佛大学的莫德鲍德温说,这是关于蜂鸟重新调整味蕾的研究的第一作者 “看看其他极地脊椎动物是否也缺乏这些品味,并进一步研究企鹅中广泛味道丧失的行为和解剖学后果,将会有所启示”期刊参考文献:当前生物学,DOI:10.1016 / j.cub.2015.01.026更多关于这些主题: